Υλικά
 1 ποτήρι αλεύρι σταρένιο
1 κιλό καλαμποκάλευρο
2 χεριές σπανάκι
1 χεριά λάπαθα
χόρτα του βουνού
φρέσκα κρεμμυδάκια
1 βιτάμ
1 ποτήρι λάδι
4 ποτήρια χλιαρό νερό
αλάτι

Εκτέλεση :
Ανακατεύουμε σε μια λεκάνη το σταρένιο αλεύρι με το καλαμποκάλευρο. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το χλιαρό νερό και ρίχνουμε το λάδι, το βούτυρο να λιώνει και αλάτι.
Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τα χόρτα.

Σε ένα ταψί, στρώνουμε μια δόση αλεύρι, να καλυφθεί το κάτω μέρος του ταψιού.
Καταβρέχουμε το αλεύρι με το περιεχόμενο της κατσαρολίτσας, δηλαδή με το μίγμα νερού, λαδιού και βουτύρου. Έπειτα πασπαλίζουμε το ταψί, με μια δεύτερη στρώση αλευριού, το οποίο επίσης βρέχουμε με το υγρό μίγμα.
Στη μέση περίπου του ταψιού, βάζουμε τα χόρτα. Τα τοποθετούμε και αυτά και τα απλώνουμε.
Συνεχίζουμε, φτιάχνοντας άλλες 2 στρώσεις από αλεύρι, όπως και προηγουμένως.
Όταν τελειώσει το αλεύρι, αραδιάζουμε πάνω του λίγα κομματάκια μαργαρίνη για να λιώσει στο φούρνο.

Ψήνουμε την μπομπότα για 3 τέταρτα περίπου στους 180 με 200 βαθμούς Κελσίου.

Καλή όρεξη!